En la actual crisis que se vive derivado de la pandemia por COVID-19, es de vital importancia tomar iniciativas que lleven a crear conciencia en la sociedad y tomar acción en la revalorización de la alimentación saludable y pertinente con los recursos propios. Es por ello que se realiza una breve esta reseña acerca de la guía: Sobreviviendo a la COVID – 19 en México; un remedio olvidado, la cual a su vez se adapta al contexto mexicano de la guía original Surviving COVID-19 : The Neglected Remedy; elaborada por un colectivo de escritores de las Barefoot Guides (Guias Descalzas) de comida natural y la alianza para la soberanía alimentaria en África (AFSA, por sus siglas en inglés).
La traducción y adaptación de esta obra al contexto mexicano, así como su impresión, fue posible gracias al financiamiento del fondo para el medio ambiente mundial (GEF, por sus siglas en inglés), a través del proyecto 9380- Agrobiodiversidad Mexicana, ejecutado por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) y cuya agencia implementadora es la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).
Por lo tanto este proyecto de Agro biodiversidad de la CONABIO, además de tener como objetivo principal el fomentar la valoración de los cultivos y plantas nativas para la alimentación, y de los cuales México es centro de origen, diversidad biológica y que constituyen recursos alimentarios invaluables. Además, permite contar con dietas más sanas y variadas para la población, que podrían ayudar a disminuir la prevalencia de sobrepeso y obesidad, así como enfermedades crónicas derivadas. También es de resaltar el papel que han tenido en esta pandemia nuestras y nuestros agricultores al seguir trabajando, cultivando y proveyendo a la sociedad de alimentos sanos y nutritivos lo que ha evitado que e la crisis por la pandemia COVID-19 sea más severa.
Es difícil saber que pasará eventualmente con este virus, pero lo cierto es que además de tomar las acciones de protección como el lavado de manos, el uso correcto de cubrebocas, la sana distancia y otros protocolos sanitarios, es indispensable revalorar el tema de la alimentación, mantenerse sano, fortalecer el sistema inmune para reducir la severidad o los efectos graves del virus y ayudar al cuerpo a sanarse en caso de contagio.
Una premisa muy interesante que brinda la señalada guía, es la importancia de revalorar y regresar a la cocina nativa, a la de las abuelas y sus dietas tradicionales, basadas en alimentos nutritivos, cultivados de manera inocua, y de manera natural, sin plaguicidas y químicos agregados. Quizá sea un gran reto adquirir hoy en día alimentos inocuos y naturales, tenerlos al alcance en zonas urbanas podría ser realmente una odisea, sin embargo es posible crear estrategas de alimentación sustentable y orgánica; a través de diversos mecanismos y estrategias a desarrollar e implementar desde el ámbito familiar, hogar así como a nivel institucional y de gobiernos locales, estatales y federales.
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Fuentes
- AFSA. (2020). Surviving COVID-19: The Neglected remedy. CONABIO, Febrero 2021
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