Sobreviviendo a la COVID-19: el remedio olvidado; con un enfoque Agroecológico

En  la  actual  crisis  que  se vive derivado de la pandemia por  COVID-19,  es  de  vital  importancia  tomar  iniciativas  que  lleven  a crear  conciencia  en  la  sociedad   y  tomar  acción  en la  revalorización  de  la  alimentación  saludable  y  pertinente  con los recursos propios. Es  por  ello  que  se realiza una breve  esta  reseña  acerca  de  la  guía:  Sobreviviendo  a  la  COVID – 19  en  México; un  remedio  olvidado, la cual a su vez se adapta al  contexto mexicano  de  la  guía  original  Surviving  COVID-19 : The  Neglected Remedy; elaborada  por  un colectivo  de  escritores  de  las  Barefoot Guides  (Guias  Descalzas)  de  comida  natural  y  la  alianza  para  la  soberanía  alimentaria  en  África (AFSA, por sus  siglas  en  inglés).

La  traducción  y  adaptación  de  esta  obra  al  contexto  mexicano, así  como  su  impresión,  fue  posible  gracias  al  financiamiento   del  fondo  para  el  medio  ambiente  mundial (GEF, por sus siglas  en  inglés), a  través  del  proyecto  9380- Agrobiodiversidad  Mexicana, ejecutado  por  la Comisión  Nacional   para  el  Conocimiento  y  Uso  de la  Biodiversidad  (CONABIO)  y  cuya  agencia  implementadora  es  la Organización  de las  Naciones  Unidas  para  la  Alimentación y  la  Agricultura  (FAO, por  sus  siglas  en  inglés).

Por  lo  tanto  este  proyecto  de  Agro biodiversidad  de  la  CONABIO, además de tener  como  objetivo  principal  el  fomentar  la  valoración  de  los  cultivos  y  plantas  nativas  para  la  alimentación, y de los  cuales  México  es  centro  de  origen, diversidad  biológica  y  que  constituyen  recursos  alimentarios  invaluables.  Además, permite contar  con dietas  más sanas  y  variadas  para  la  población,  que  podrían  ayudar  a  disminuir    la  prevalencia  de  sobrepeso  y  obesidad, así  como  enfermedades  crónicas  derivadas. También  es  de  resaltar  el  papel  que  han  tenido en  esta  pandemia  nuestras  y  nuestros  agricultores  al  seguir  trabajando, cultivando  y  proveyendo a  la  sociedad  de  alimentos  sanos  y nutritivos  lo  que  ha  evitado  que e la  crisis  por  la  pandemia  COVID-19  sea más  severa.

Es difícil saber que  pasará eventualmente  con  este  virus,  pero  lo  cierto  es que  además  de  tomar  las  acciones  de  protección  como  el  lavado  de  manos, el uso  correcto de cubrebocas, la  sana  distancia  y otros  protocolos  sanitarios,  es  indispensable  revalorar  el  tema  de la alimentación, mantenerse  sano, fortalecer  el  sistema  inmune  para  reducir  la  severidad  o  los  efectos  graves del  virus  y ayudar  al  cuerpo a  sanarse  en  caso de  contagio.

Una  premisa  muy  interesante  que brinda  la  señalada guía, es la  importancia  de   revalorar y  regresar  a la  cocina  nativa, a la  de  las  abuelas  y  sus  dietas tradicionales, basadas  en  alimentos  nutritivos, cultivados  de manera  inocua, y   de manera  natural, sin plaguicidas  y  químicos  agregados. Quizá  sea un  gran reto  adquirir  hoy  en  día  alimentos  inocuos  y  naturales, tenerlos  al  alcance  en  zonas  urbanas  podría  ser  realmente  una  odisea, sin embargo  es  posible crear  estrategas  de  alimentación sustentable  y  orgánica; a través de diversos  mecanismos  y  estrategias  a desarrollar  e  implementar  desde  el  ámbito  familiar, hogar  así  como  a nivel  institucional  y de gobiernos locales, estatales  y  federales.

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Fuentes

• AFSA. (2020). Surviving COVID-19: The Neglected remedy. CONABIO, Febrero 2021